Quelques nouvelles de la farine !

Bonjour ! Quelques nouvelles au sujet de la farine !

Après quelques mois d’activité avec notre petit moulin, nous rencontrons quelques limites :

  • la mouture est un peu épaisse et il y a pas mal de perte en son
  • le tamisage à la main devient fastidieux car prend beaucoup de temps alors que la demande accroît
  • le « petit moulin » devient… trop petit :))

Nous avons donc fait le choix d’investir dans un plus grand moulin de qualité qui nous permettra de réduire la perte, d’avoir une farine de bien meilleure qualité et d’avoir un rendement largement supérieur ! 😀

Le projet donc : un moulin, mais aussi 2 silos de stockage pour notre beau blé BIO, et la rénovation d’une partie de la grange sur Horbourg-Wihr pour en faire un chouette atelier !

Semaine prochaine nous allons déposer une demande de subvention à la Chambre d’Agriculture pour l’ensemble du projet, attendre la réponse et… c’est parti pour les travaux et une nouvelle page qui s’ouvre ! 😀

INFO IMPORTANTE : Nous prévoyons que les travaux se terminent au courant du printemps prochain. En attendant la concrétisation de ce projet enthousiasmant, nous décidons de stopper la vente de notre farine actuelle – c’est pourquoi les articles « farine » et « son » sont mis en rupture de stock sur notre site.

Merci de votre compréhension ! Et en attendant… une surprise se prépare…! Je vous en dis plus tout bientôt ! 😀

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