Paupiettes de bœuf
Ingrédients :
- 2 paupiettes
- 1 noisette de beurre
- 100g d’oignons hachés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 pointe d’ail
- sel, poivre
- bouquet garni
- 1 bouillon de bœuf vin blanc
Dans une terrine allant au four, faire fondre les oignons dans le beurre, puis y faire raidir les paupiettes. Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, une pointe d’ail, sel et poivre, un bouquet garni, saupoudrer de farine et mélanger.
Mouiller avec moitié eau (ou bouillon) et moitié vin blanc, juste à hauteur des paupiettes. Porter à ébullition, couvrir et cuire au four 45 minutes à 200°. Passer le jus de cuisson à la passoire fine, puis servir.